Unione Cuochi Friuli Venezia Giulia

Ricetta denominata "Pralina Diamante"

Pralina (DIAMANTE AL CARAMELLO E ARANCIA ) 
PORTATA:
Creme
TIPO DI PORTATA:
Dolci
DIFFICOLTA':
Media
TEMPO:
 0-30 min.
METODO:
 
CONT. CALORICO :
MEDIO
STAGIONE:
Primavera - Inverno

 

   
ABBINAMENTO:

 
PROFILO:
 
INGREDIENTI':
CARAMELLO
· Gr. 100 ZUCCHERO
· Gr. 90 PANNA
· Gr. 7 BURRO
· Gr. 8 BURRO DI CACAO
Procedimento:caramellare a secco lo zucchero e unire il burro, la panna bollente e il burro di cacao, filtrare,far freddare e riempire gli stampi fino a 1/3 dell’altezza.
PREPARAZIONE:
 

CREMA ALL'ARANCIA
· Gr. 25 TUORLI
· Gr. 75 ZUCCHERO
· Gr. 40 PANNA 80°

· Gr. 60 SUCCO D'ARANCIA

· Gr.120 CIOCCOLATO FONDENTE
· Gr. 20 COINTREAU
Procedimento: unire la panna con i tuorli e lo zucchero, cuocere in microonde fino a 80°C, unire il succo d'arancia, versare sul cioccolato e mixare, unire infine il cointreau. Terminare la chiusura degli stampi, lasciare cristallizzare, ricoprire e sformare
AUTORE:
Roberto Lestani
CUOCO :
 Roberto Lestani
ATELIER DIAMANTE
ATELIER DIAMANTE
NEWS! Federico e Giulietta oil on canvas 50 x 50
NEWS! Federico e Giulietta oil on canvas 50 x 50
Mischia di rugby, olio su tela 1 mt. x 80
Mischia di rugby, olio su tela 1 mt. x 80
Martin Castrogiovanni scatenato, olio su tela 1 mt. x 80
Martin Castrogiovanni scatenato, olio su tela 1 mt. x 80
ritratto di mio figlio, * my son's portrait, 2017
ritratto di mio figlio, * my son's portrait, 2017
Eclissi di Rugby, olio su tela 50 x 70. 2016
Eclissi di Rugby, olio su tela 50 x 70. 2016
Edith Piaf, la France. Winner first prize, oil on canvas 2016
Edith Piaf, la France. Winner first prize, oil on canvas 2016
Raffaella, olio su tela. 2014
Raffaella, olio su tela. 2014
Michela, disegno su carta, tecnica mista. 2016
Michela, disegno su carta, tecnica mista. 2016
Marco, ritratto a carboncino 2017
Marco, ritratto a carboncino 2017
Michela Sburlati vestita per la Tosca, olio su tela 2008
Michela Sburlati vestita per la Tosca, olio su tela 2008
Piccolo ritratto, matita su carta. 2016
Piccolo ritratto, matita su carta. 2016
Napalm Janis, acrilico e olio su tela. 1991
Napalm Janis, acrilico e olio su tela. 1991
Ragazzo con il flauto - olio su tela. 2013
Ragazzo con il flauto - olio su tela. 2013
Asciolla disegno fusaggine
Asciolla disegno fusaggine
Sun & Bread - pastelli e pennarelli su carta
Sun & Bread - pastelli e pennarelli su carta
Stemma di Modigliana per gadget turistico, acrilici su cartoncino
Stemma di Modigliana per gadget turistico, acrilici su cartoncino
Rocca dei Conti Guidi, notturno. Olio su tela 50 x 70. 2016
Rocca dei Conti Guidi, notturno. Olio su tela 50 x 70. 2016
Strada del Trebbio, olio su tela 90 x 60. 2017
Strada del Trebbio, olio su tela 90 x 60. 2017
Alessandro Asciolla, olio su tela, 60 x 50. 2016
Alessandro Asciolla, olio su tela, 60 x 50. 2016
Borgo della Sorghina, olio su tela. 35 x 50. 2015
Borgo della Sorghina, olio su tela. 35 x 50. 2015
Carpa Koi hippy
Carpa Koi hippy
particolare dipinto olio - la cagnolina
particolare dipinto olio - la cagnolina
Violet snail, olio su legno telato. 2015
Violet snail, olio su legno telato. 2015
Pettirosso nella neve - olio su tela. 2013
Pettirosso nella neve - olio su tela. 2013
Gallo romagnolo, vignetta
Gallo romagnolo, vignetta
Ciottolo pettirosso - acrilici su sasso
Ciottolo pettirosso - acrilici su sasso
Farfalla - acrilici su piattino in legno
Farfalla - acrilici su piattino in legno
Farfalla - acrilici su piattino in legno
Farfalla - acrilici su piattino in legno
Vulcano, autoritratto interiore - olio su tela
Vulcano, autoritratto interiore - olio su tela
Bakunin dell'eclissi
Bakunin dell'eclissi
Nativa americana, carboncino su carta. 1994
Nativa americana, carboncino su carta. 1994
Rifaccia la Roccaccia - elaborato grafico
Rifaccia la Roccaccia - elaborato grafico
Ciottolo serpente - acrilici su sasso
Ciottolo serpente - acrilici su sasso
Ritratto di Bjork - matita su carta
Ritratto di Bjork - matita su carta
Bambina marocchina, 2002
Bambina marocchina, 2002
Ritratto di bambino con draghetti - pastelli su carta
Ritratto di bambino con draghetti - pastelli su carta
Ritratto di bambina - carboncino su carta
Ritratto di bambina - carboncino su carta
Ritratto di ragazzo - pastelli su carta
Ritratto di ragazzo - pastelli su carta
Ritratto di ragazza con i piercing, olio su tela. 2016
Ritratto di ragazza con i piercing, olio su tela. 2016
Paesaggio tropicale - olio su tela, particolare
Paesaggio tropicale - olio su tela, particolare
Natura morta con bilancia - olio su tela. 2015
Natura morta con bilancia - olio su tela. 2015
Natura morta contro panno decorato - olio su tela. 2002
Natura morta contro panno decorato - olio su tela. 2002
Marina bretone - olio su tela. 2008
Marina bretone - olio su tela. 2008